一、味道区别
火锅专用香油是商家特意调制的用于放入火锅底料的香油，味道不如家用香油纯正，而且会在高温的火锅中迅速蒸发跑掉，影响火锅口感。家用香油口感香醇，入口唇齿留香，回味无穷。
二、做法区别
火锅专用香油大多为商家用质量良莠不齐的香油加以调制而成，做法较快。家用香油制作需要繁复的步骤，做法较慢。
三、营养介绍
香油就是芝麻油，是从芝麻中提炼出来的，具有特别的香味，因此称为香油，又叫麻油。是日常生活中的必不可缺少的调味品。香油含有人体必需的不饱和脂肪酸和氨基酸，居各种植物油之首。主要营养素：维生素、铁、锌、铜、等微量元素，而且胆固醇含量远远低于其它动植物脂肪。
四、功效作用
1、香油含有的不饱和脂肪酸，进入人体极易分解、利用和排出，能促进胆固醇代谢，清除动脉血管上的沉积物，消除皮肤上的老年斑。医生称香油是动脉血管内的“清道夫”，是引起动脉硬化的高密度脂蛋白的“大敌”。
2、香油有去腐生肌的医疗功能，对牙周炎、口臭、龋齿、扁桃体炎，还有妇女怀孕时，由于雌激素紊乱引起的牙龈出血等都有疗效，通过口含香油可以有意想不到的效果。
3、香油有增加声带弹性的功效，能使声门张合灵活有力，对那些职业有发声必须的人群，对他们的声带疲劳、声音嘶哑、慢性喉炎有良好的恢复作用。如果在演讲前喝一口香油润一下嗓子，就能使嗓音变得更加圆润清亮，发音省力、延长增加演讲效果。
4、患有肺气肿和支气管炎的人，如果在临睡前喝点香油，第二天起床后再喝一口，当天就会看到一定的效果，咳嗽就会减少明显。如果能坚持下去，继续这样做，对病情的缓解将有很大的帮助。
5、香油对食道黏膜也有保护作用，像生活中不小心吞下鱼刺、枣核、鸡骨、等异物，喝口香油有助于异物顺利快速的通过食道，减少和防止被卡到和扎伤。还有在误食比较烫的食物、强碱、强酸后，如立即喝口香油，是最快自救措施。
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